Pastelitos de boniato

Se c’è un dolce tipico delle festività mediterranee, sono sicuramente i pastissets di patata dolce. Questi deliziosi dolcetti, croccanti all’esterno e con un ripieno morbido e profumato, sono un vero gioiello della pasticceria casalinga. 🍠✨ Scopri come prepararli con questa ricetta tradizionale e sorprendi tutti!

📝 Ingredienti

🥠 Per il ripieno:
✔️ 1 kg di patate dolci bollite o arrostite
✔️ 1 kg di zucchero
✔️ 1 cucchiaio di cannella in polvere
✔️ Scorza grattugiata di 1 limone 🍋

🍪 Per l’impasto:
✔️ 1 bicchiere di zucchero
✔️ 1 bicchiere di acquavite (50º)
✔️ 1 bicchiere e ½ di olio
✔️ ½ bicchiere di strutto bianco di maiale
✔️ Farina (circa 1 kg)

👨‍🍳 Passaggi per preparare i pastissets di patata dolce

🔥 1. Preparare il ripieno
1️⃣ Sbuccia e schiaccia le patate dolci bollite o arrostite.
2️⃣ In una pentola, mescola la patata dolce con lo zucchero, la cannella e la scorza di limone.
3️⃣ Cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a ottenere un composto denso e cremoso (circa 1 ora).
4️⃣ Togli dal fuoco e lascia raffreddare.

🍞 2. Preparare l’impasto
1️⃣ In una casseruola a fuoco basso, scalda lo strutto, l’olio, l’acquavite e lo zucchero, mescolando continuamente.
2️⃣ Prima che inizi a bollire, aggiungi gradualmente la farina, mescolando fino a ottenere un impasto morbido e lavorabile.
3️⃣ Togli dal fuoco e lascia riposare vicino a una fonte di calore per mantenere l’elasticità dell’impasto.

🥟 3. Formare i pastissets
1️⃣ Stendi l’impasto con un mattarello il più sottile possibile.
2️⃣ Ritaglia cerchi di circa 6 cm di diametro.
3️⃣ Metti un cucchiaino di ripieno su metà di ogni cerchio e chiudi a mezzaluna.
4️⃣ Sigilla bene i bordi e spennella la superficie con uovo sbattuto per un bel colore dorato.
5️⃣ Spolvera con zucchero e cannella per un tocco ancora più goloso.

🔥 4. Cottura e tocco finale
1️⃣ Preriscalda il forno a 170ºC.
2️⃣ Cuoci i pastissets per circa 30 minuti, finché non diventano dorati e croccanti.
3️⃣ Lasciali raffreddare e… gustali con un buon caffè o una cioccolata calda! ☕😍