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Torta salata ripiena

Ricette tipiche della Gastronomia di Benidorm

Ingredienti:

1.- Impasto:

1/2 Kg. di farina

1/2 bicchiere d'acqua

1/2 bicchiere di vino secco

1/4 bicchiere di latte

Impastare tutto assieme e stendere in due strati sottili.

2.- Ripieno: Salsa di pomodoro e peperoni arrostiti, cipolla soffritta; è possibile aggiungere dei piselli. Spinaci, pesce fritto spezzettato, sgombro, tonno e pesce sottosale spezzettato. Se il ripieno è di spinaci si può aggiungere uovo sodo e pinoli.

Preparazione:

Ungere una teglia con olio e appoggiare uno dei due strati di impasto come base. Aggiungere il ripieno scelto e coprire con il secondo strato chiudendo bene i bordi. Sbattere un uovo e spennellare la superficie della torta salata per renderla lucida e dorata dopo la cottura. Cuocere in forno per circa un'ora

 

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