Riso con Acciughe e Spinaci!

Ingredienti:

• Olio d'oliva 🫒
• 250 gr di riso 🍚
• 1 litro di acqua o brodo di pesce 🐟
• 750 gr di acciughe fresche 🐟
• 250 gr di spinaci 🌱
• Aglio 🧄
• Peperone Ñora 🌶️
• Prezzemolo 🌿
• Sale 🧂
• Zafferano 🌸
• Pomodoro 🍅

Preparazione:

1. Prepara il sofrito: In una pentola, scalda l'olio d'oliva 🫒 e friggi il peperone Ñora 🌶️. Quando sarà ben fritto, rimuovilo e mettilo in un mortaio. Aggiungi l'aglio 🧄, il prezzemolo 🌿, il pomodoro 🍅, il sale 🧂 e lo zafferano 🌸. Schiaccia tutto fino ad ottenere una pasta profumata.

2. Rosola gli spinaci 🌱: Nella stessa pentola, fai rosolare gli spinaci 🌱 finché non si ammorbidiscono. Poi aggiungi la pasta preparata, mescola bene e aggiungi il riso 🍚. Mescola il tutto fino a farlo rosolare uniformemente.

3. Aggiungi il brodo: Versa l'acqua o, per un sapore più intenso, il brodo di pesce 🐟. Cuoci per 20 minuti a fuoco medio. A metà cottura, aggiungi le acciughe fresche 🐟.

4. Cottura finale: Quando il riso è pronto, spegni il fuoco e... il piatto è pronto! Servi e gusta un piatto ricco di tradizione e sapore.

Questo delizioso piatto fa parte del libro di ricette “Una Cuina de Tots”, pubblicato dall'Associazione delle Feste di San Antoni. Se desideri ottenere una copia, puoi trovarla alla tipografia Malabares, c/ Tomás Ortuño. 📚

Non perdere l'occasione di gustare questo gioiello della gastronomia di Benidorm! 🌟