📜 Ingredienti:
🥟 Per l’impasto:
✔️ 500 g di farina
✔️ ½ bicchiere grande di olio di semi di girasole
✔️ ½ bicchiere grande di olio d’oliva (0,4º)
✔️ ½ bicchiere grande di latte
✔️ ½ bicchiere grande di vino bianco
✔️ Un pizzico abbondante di sale
✔️ 1 uovo sbattuto (per spennellare)
🍅 Per il ripieno:
✔️ 2 grandi cipolle secche 🧅
✔️ 2 piccole lattine di pomodori naturali a pezzi 🍅
✔️ 2-3 lattine di tonno 🐟
✔️ 1 sanguinaccio con cipolla
✔️ Un pizzico di origano 🌿
✔️ Olio d’oliva per cucinare
👨🍳 Preparazione passo dopo passo:
🔥 1. Prepara il ripieno:
1️⃣ In una padella con olio caldo, soffriggi la cipolla tritata finemente fino a renderla morbida.
2️⃣ Aggiungi i pomodori scolati e un pizzico di sale. Cuoci finché non si riduce.
3️⃣ Togli dal fuoco e aggiungi il tonno sgocciolato e sbriciolato.
4️⃣ Spolvera con origano e sbriciola il sanguinaccio. Mescola bene e metti da parte.
🥟 2. Prepara l’impasto:
1️⃣ Setaccia la farina con il sale in una ciotola capiente.
2️⃣ Aggiungi l’olio di girasole e impasta bene. Poi incorpora l’olio d’oliva e continua a impastare.
3️⃣ Versa il vino bianco e mescola. Infine, aggiungi il latte e impasta fino a ottenere un impasto omogeneo che non si attacchi alla ciotola.
🔥 3. Assembla la coca:
1️⃣ Ungi una teglia da forno e stendi metà dell’impasto fino a coprirla completamente.
2️⃣ Distribuisci uniformemente il ripieno, lasciando un piccolo bordo libero.
3️⃣ Stendi l’altra metà dell’impasto su pellicola trasparente unta e posizionala sopra il ripieno.
4️⃣ Sigilla i bordi premendo con le dita e spennella la superficie con l’uovo sbattuto.
5️⃣ Pratica dei fori con una forchetta per evitare che si gonfi.
🔥 4. Inforna e gusta:
1️⃣ Preriscalda il forno a 200°C e cuoci la coca per 45 minuti, fino a doratura.
2️⃣ Controlla che la base sia ben cotta prima di sfornarla.
📢 Ed ecco fatto! Goditi un pezzo della gastronomia tradizionale di Benidorm con questa ricetta deliziosa che conquisterà tutti. 😍
